Nutrición es la ciencia que comprende todos aquellos procesos mediante los cuales el organismo incorpora, transforma y utiliza, los nutrientes contenidos en los alimentos. Estudia la relación entre los alimentos consumidos y la forma en que el cuerpo los asimila, para buscar el bienestar y preservar la salud.

Dietética, es el arte de saber utilizar los alimentos con la finalidad de nutrir adecuadamente el organismo, ya sea en estado de salud o patológico, intentado siempre respetar los gustos, costumbres y posibilidades de cada persona. Se ocupa de evaluar la idoneidad de las dietas, formular recomendaciones para mejorarlas, modificarlas con fines terapéuticos, etc.

Dietoterapia utiliza la relación entre alimentos y nutrición como herramienta para tratar enfermedades y trastornos relacionados con la alimentación. Las dietas terapéuticas, son las que se pautan para el tratamiento de patologías en las que la alimentación puede tener un componente importante.