Nutrició és la ciència que comprèn tots aquells processos mitjançant els quals l’organisme incorpora, transforma i utilitza, els nutrients continguts en els aliments. Estudia la relació entre els aliments consumits i la forma en què el cos els assimila, per buscar el benestar i preservar la salut.

Dietètica, és l’art de saber utilitzar els aliments amb la finalitat de nodrir adequadament l’organisme, ja sigui en estat de salut o patològic, intentat sempre respectar els gustos, costums i possibilitats de cada persona. S’ocupa d’avaluar la idoneïtat de les dietes, formular recomanacions per millorar-les, modificar-les amb finalitats terapèutiques, etc.

Dietoteràpia utilitza la relació entre aliments i nutrició com a eina per tractar malalties i trastorns relacionats amb l’alimentació. Les dietes terapèutiques, són les que es pautan per al tractament de patologies en les quals l’alimentació pot tenir un component important.